福鼎白茶炭焙历-福鼎白茶新工艺做法

干燥，州茶厂寿眉茶俗称“焙火”，是福鼎白茶传统制作工艺最后的一道工序，也是白茶精制工艺中最关键的一个步骤，直接关系到成品茶的好坏。 传统白茶制作技艺，讲究自然萎凋，福鼎一姥谛寿眉炭焙提香。福鼎白茶制茶标准续至今，炭焙工艺属于最古老的白茶制作工艺，生产过程中，要求苛刻，山西白牡丹分类炭焙用的炭以果木炭为上，老炭为主，炭需烧透，褪去其烟火气，无余烟后方可使用。

“银针以晒为主，以焙为辅，用竹笼木炭焙”…… 银针烘焙。供图:福鼎市委传部 传统烘焙法是也是核心技术之一，云鼎号福鼎白茶凭制茶师手感经验掌握。六七成干茶叶整个烘焙要达到二十多个小时。“早晨要早起。福鼎白茶:传承百年的白茶炭焙 白茶采摘后自然萎凋，炭火烘焙提香，白牡丹的色香味炭火烘焙变成炭灰，炭灰陪衬炭火烘焙茶叶，昆明贡眉经销商国茶大师、非遗传承人王传意先生的炭灰从爷爷辈已经开始传承，使用了数百年。

一种是茶叶晾晒未足干，因天气不稳定而被动采取炭焙的办法促干；一种是品质口感要求而需用木炭火烘焙；一种是做年份茶或年份茶复焙。传统观点认为。传统的炭焙干燥， 遵循着“轻勿重”，福鼎古御林白茶白毫银针的茶底“细火慢炖”，州吾典福鼎白茶经过炭焙，白茶的内含物质会发生一系列转化，儿茶素、醛类等物质氧化分解，能够大大降低茶中的苦涩感。

福鼎白茶炭焙效果

11月末，青睐白茶白牡丹白牡丹如何冲泡大洋山白露寿眉白茶省福鼎市饼南方进入了冬，湿度增大，16年有机寿眉茶坊里升起木炭，准备对春天采摘的白毫银针进行入库前的最后一次炭焙。白茶炭焙是为了促进青叶醇挥发、青草味散去，进一步干燥、提香。有关白茶原产地的争论颇多，其中福鼎、建阳水吉、政和争议最为激烈，白茶制造历已有200年，由福鼎首创，进而传到水吉，最后传到政和，白毫银针和新工艺白茶的发源地是福建省福鼎市。

大红袍炭焙

传统上白茶制作采用日晒干燥，当日照不足，或为了制作年份茶时也进行炭焙，由富有经验的制茶师根据茶叶的含水量等要素选择烘焙工艺。不过，传统炭焙容易让茶叶带上“烟火气”。白茶不炒不揉，唯有萎凋、干燥工序，是中国六大茶类中工艺最天然的茶。其最早的干燥工艺就是炭焙，在无任何机器的条件下。

白茶炭焙工艺 柘荣崈阳堂炭焙白茶入选“福建非遗”白茶！ 岩茶炭焙多长时间 本人武夷岩茶制作人。 每年春茶四月下旬开始，五月初做青结。这传统技艺手工操作上有一定的难度。传统白茶制作技艺，讲究自然萎凋，炭焙提香。没有复杂的工艺，没有过多的人工干预，白茶呈现出的是最接近自然的甜口感。

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