福鼎白茶要发酵吗知乎推文

这于福鼎白茶的含有成分有关，福鼎白茶属于发酵茶，其含有大量的微量元素以及矿物质等成分。发酵这个词在茶的制作中有两种含义。 一是指茶叶中的多酚类物质在酶的作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分也相应变化。同一树种的茶在不发酵、半发酵和全发酵的茶香、色、味完全不用。

福鼎白茶是全发酵还是半发酵

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福鼎白茶吧

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白茶的制作需要经过发酵。白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。福鼎白茶不是发酵茶，是半发酵茶。属于青茶。白茶源自远古，是中国6大茶类之1，最早是由福鼎县首创。安白茶是产于浙江安县的1种茶。福鼎白茶属半发酵茶；福。 白茶属轻微发酵茶。

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